Tariflerinizin Rehberi Tarif Rehberim
Tariflerinizin Rehberi Tarif Rehberim
Bazı çorbalar sadece karın doyurur, ama Ezogelin ruhu doyurur. Efsaneye göre güzeller güzeli Ezo Gelin’in gurbet ellerde memleket hasretiyle, elindeki son malzemeleri birleştirerek yarattığı bu mucizevi karışım; mercimeğin doyuruculuğunu, bulgurun bereketini ve baharatların ateşini tek …
Domates çorbası denince çoğumuzun aklına o klasik, üzerine kaşar rendelenmiş dumanı tüten kaseler gelir. Ancak gerçek, sadece salça ve suyun buluşması değil; toprağın güneşle olgunlaştırdığı domatesin ruhunu tabağa taşımaktır. Bu tarifte doğrudan tencereye atmıyoruz; onları …
Güne nasıl başladığınız, tüm gününüzün verimini ve enerjisini belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Modern yaşamın hızlı temposunda hem sağlıklı kalmak hem de uzun süre tok hissetmek bazen zorlayıcı olabilir. İşte tam bu noktada, geleneksel omlet …
Tatlı yemek hepimiz için bir mutluluk kaynağıdır, ancak sonrasında gelen o şeker pişmanlığı bazen bu keyfi gölgeleyebilir. Peki ya size sağlam bir puding tarifi versek; içinde un yok, nişasta yok, rafine şeker yok ve pişirme …
İzmir’in dar sokaklarından tüm ülkeye yayılan, yiyenlerin bir tane daha istemeden duramadığı o efsanevi tatlıyı artık kendi fırınında pişirebilirsin. İzmir Bombası, aslında çok az malzemeyle yapılan ancak teknik ustalık isteyen bir “sabır ve ısı” dengesidir. …
Anadolu mutfağının en köklü ve en doyurucu miraslarından biri olan Orman Kebabı, ismini sadece içindeki taze sebzelerden değil, aynı zamanda eski dönemlerde avcıların ve orman köylülerinin ateşte ağır ağır pişirdiği o eşsiz yöntemden alır. Bu …
Geleneksel Türk mutfağının ağır şerbetli tatlılarından sıkılanlar ama tatlı krizine de pratik bir çözüm arayanlar için Saray Lokumu, son ayların en çok aranan tarifi haline geldi. Bu tatlı; saray mutfağının zarafetini, modern mutfağın hafifliğiyle birleştiriyor. …
Dışarıda yediğimiz o mis kokulu, incecik kesilmiş dönerin lezzetini evde yakalamak imkansız gibi görünebilir. Ancak doğru teknik ve doğru malzemelerle, mutfağınızda profesyonel bir döner ustasına dönüşmeniz aslında çok kolay! Kendi dönerinizi yapmanın en güzel yanı, …
Kış aylarının gelmesiyle birlikte mutfaklarımızı ısıtan en güzel kokulardan biri de fırından veya tencereden yükselen o karamelize kabak kokusudur. Geleneksel Türk mutfağının en hafif ama bir o kadar da gösterişli tatlılarından biri olan kabak tatlısı, …
Mutfak kültürümüzün taçsız kralı, sabrın ve emeğin en lezzetli dışavurumu olan mantı, sadece bir yemek değil; bir aile geleneği, pazar günlerinin neşesi ve misafir ağırlamanın en zarif yoludur. O her biri özenle katlanmış küçük hamur …
tarifrehberim