tarifrehberimTürk mutfağının en özel köşelerinden biri olan Bodrum’dan dünyaya yayılan Çökertme Kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda görsel bir şölendir. “Bodrum Kebabı” olarak da anılan bu eşsiz lezzet, çıtır çıtır kibrit patateslerin üzerine serilen …
Latest Recipes
Tam Kıvamında, Dağılmayan Orijinal Dalyan Köfte Tarifi – 30 Dakikada Hazırla
Özel günlerin ve davet sofralarının sultanı olan Dalyan Köfte tarifi bu yazımızda, içindeki renkli garnitürü ve yumuşacık etiyle damaklarda iz bırakır. “Dalyan köfte nasıl yapılır?”, “Köftem fırında dağılır mı?” endişesi yaşamadan, püf noktalarıyla hazırladığımız bu …
Tavuklu Pilav Tarifi
Geleneksel mutfağımızın en samimi, en doyurucu ve kuşkusuz en sevilen eşleşmelerinden biri olan tavuklu pilav, sadece bir yemek değil; bir pazar akşamı sıcaklığı, bir sokak lezzeti klasiği ve kalabalık sofraların bereketidir. Doğru teknikle yapıldığında tane …
Efsane Sosuyla Islak Kek Tarifi
Mutfağın en sevilen, en garanti ve yerken damakta o çocukluk anılarını canlandıran nadide tatlılarından biriyle karşınızdayım: Bol Soslu, Tam Kıvamında Ev Yapımı Islak Kek. Islak kek denince hepimizin aklında o pürüzsüz, kakao kokulu ve içi …
Artvin Usulü Lahana Yemeği Tarifi
Artvin mutfağı, coğrafyasının dik yamaçları gibi karakterli, hırçın dereleri gibi canlı lezzetlere sahiptir. Bu mutfağın başrolünde ise kuşkusuz karalahana yer alır. Karalahana, sadece bir sebze değil; Artvin halkı için kışın soğuğuna karşı bir kalkan, kalabalık …
Altın Sarısı Çıtır Karnabahar Köfte Tarifi
Mutfaklarımızda genellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan karnabahar, maalesef çoğu zaman hak ettiği değeri göremeyen sebzelerin başında gelir. Genellikle haşlaması, kıymalı yemeği ya da fırında beşamel soslu haliyle sofralarımıza konuk olur. Ancak karnabaharın o hafif çekingen …
El Açması Çıtır Cevizli Ev Baklavası Tarifi
Türk mutfağının asırlık çınarı, bayram sabahlarının heyecanı ve sofraların en prestijli konuğu olan el açması baklava, sadece bir tatlı değil; sabrın, maharetin ve sevginin hamurla buluştuğu bir sanat eseridir. Günümüzde hazır yufkalarla yapılan tarifler pratiklik …
Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye, Türk mutfağının belki de en nostaljik, en sevilen çay saati klasiğidir. Fırından yükselen o tarçınlı ve elmalı koku, sadece bir tatlıyı değil, aynı zamanda çocukluk anılarını da eve taşır. Kıyır kıyır ağızda dağılan …
Karamel Soslu Trileçe Tarifi
Balkan mutfağından sofralarımıza konuk olan ve kısa sürede tatlı listelerinin zirvesine yerleşen trileçe, aslında ismini İspanyolca “tres leches” yani “üç süt” tabirinden alır. Geleneksel olarak manda, keçi ve inek sütünün birleşimiyle hazırlanan bu muazzam tatlı, …
Geleneksel Tam Kıvamında İrmik Helvası Tarifi
İrmik helvası, sadece birkaç basit malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan bir tatlıdan çok daha fazlasıdır. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar taşınan bu lezzet, sabrın ve emeğin bir sembolüdür. İrmiğin ocağın üzerinde ağır ağır rengini değiştirmesini …