Tariflerinizin Rehberi Tarif Rehberim
Tariflerinizin Rehberi Tarif Rehberim
Karadeniz’in o meşhur yaylalarından sofranıza uzanan, uzadıkça iştah kabartan, kokusuyla evi saran en özel lezzetlerden birine hazır mısınız? Muhlama (ya da bazı yörelerdeki adıyla kuymak), sadece bir kahvaltılık değil, Karadeniz insanının misafirperverliğini ve doğallığını simgeleyen …
Türk mutfağının belki de en maharet isteyen, sabır ve sevgiyle yoğrulan en kıymetli lezzetlerinden biri kuşkusuz içli köftedir. Mezopotamya topraklarından süzülüp gelen bu eşsiz tarif, sadece bir yemek değil; aynı zamanda bir el emeği gösterisi, …
Geleneksel Türk mutfağı dendiğinde akla genellikle ağır şerbetli ya da yoğun hamurlu tatlılar gelir. Ancak Bursa mutfağının kalbinden doğan süt helvası, tüm bu ezberleri bozan bir zarafete sahiptir. “Süt keri” olarak da bilinen bu tatlı, …
Türk mutfağının en özel köşelerinden biri olan Bodrum’dan dünyaya yayılan Çökertme Kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda görsel bir şölendir. “Bodrum Kebabı” olarak da anılan bu eşsiz lezzet, çıtır çıtır kibrit patateslerin üzerine serilen …
Özel günlerin ve davet sofralarının sultanı olan Dalyan Köfte tarifi bu yazımızda, içindeki renkli garnitürü ve yumuşacık etiyle damaklarda iz bırakır. “Dalyan köfte nasıl yapılır?”, “Köftem fırında dağılır mı?” endişesi yaşamadan, püf noktalarıyla hazırladığımız bu …
Geleneksel mutfağımızın en samimi, en doyurucu ve kuşkusuz en sevilen eşleşmelerinden biri olan tavuklu pilav, sadece bir yemek değil; bir pazar akşamı sıcaklığı, bir sokak lezzeti klasiği ve kalabalık sofraların bereketidir. Doğru teknikle yapıldığında tane …
Mutfağın en sevilen, en garanti ve yerken damakta o çocukluk anılarını canlandıran nadide tatlılarından biriyle karşınızdayım: Bol Soslu, Tam Kıvamında Ev Yapımı Islak Kek. Islak kek denince hepimizin aklında o pürüzsüz, kakao kokulu ve içi …
Artvin mutfağı, coğrafyasının dik yamaçları gibi karakterli, hırçın dereleri gibi canlı lezzetlere sahiptir. Bu mutfağın başrolünde ise kuşkusuz karalahana yer alır. Karalahana, sadece bir sebze değil; Artvin halkı için kışın soğuğuna karşı bir kalkan, kalabalık …
Mutfaklarımızda genellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan karnabahar, maalesef çoğu zaman hak ettiği değeri göremeyen sebzelerin başında gelir. Genellikle haşlaması, kıymalı yemeği ya da fırında beşamel soslu haliyle sofralarımıza konuk olur. Ancak karnabaharın o hafif çekingen …
Türk mutfağının asırlık çınarı, bayram sabahlarının heyecanı ve sofraların en prestijli konuğu olan el açması baklava, sadece bir tatlı değil; sabrın, maharetin ve sevginin hamurla buluştuğu bir sanat eseridir. Günümüzde hazır yufkalarla yapılan tarifler pratiklik …
tarifrehberim