tarifrehberimMutfağın en sevilen, en garanti ve yerken damakta o çocukluk anılarını canlandıran nadide tatlılarından biriyle karşınızdayım: Bol Soslu, Tam Kıvamında Ev Yapımı Islak Kek. Islak kek denince hepimizin aklında o pürüzsüz, kakao kokulu ve içi …
Latest Recipes
Artvin Usulü Lahana Yemeği Tarifi
Artvin mutfağı, coğrafyasının dik yamaçları gibi karakterli, hırçın dereleri gibi canlı lezzetlere sahiptir. Bu mutfağın başrolünde ise kuşkusuz karalahana yer alır. Karalahana, sadece bir sebze değil; Artvin halkı için kışın soğuğuna karşı bir kalkan, kalabalık …
Altın Sarısı Çıtır Karnabahar Köfte Tarifi
Mutfaklarımızda genellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan karnabahar, maalesef çoğu zaman hak ettiği değeri göremeyen sebzelerin başında gelir. Genellikle haşlaması, kıymalı yemeği ya da fırında beşamel soslu haliyle sofralarımıza konuk olur. Ancak karnabaharın o hafif çekingen …
El Açması Çıtır Cevizli Ev Baklavası Tarifi
Türk mutfağının asırlık çınarı, bayram sabahlarının heyecanı ve sofraların en prestijli konuğu olan el açması baklava, sadece bir tatlı değil; sabrın, maharetin ve sevginin hamurla buluştuğu bir sanat eseridir. Günümüzde hazır yufkalarla yapılan tarifler pratiklik …
Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye, Türk mutfağının belki de en nostaljik, en sevilen çay saati klasiğidir. Fırından yükselen o tarçınlı ve elmalı koku, sadece bir tatlıyı değil, aynı zamanda çocukluk anılarını da eve taşır. Kıyır kıyır ağızda dağılan …
Karamel Soslu Trileçe Tarifi
Balkan mutfağından sofralarımıza konuk olan ve kısa sürede tatlı listelerinin zirvesine yerleşen trileçe, aslında ismini İspanyolca “tres leches” yani “üç süt” tabirinden alır. Geleneksel olarak manda, keçi ve inek sütünün birleşimiyle hazırlanan bu muazzam tatlı, …
Geleneksel Tam Kıvamında İrmik Helvası Tarifi
İrmik helvası, sadece birkaç basit malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan bir tatlıdan çok daha fazlasıdır. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar taşınan bu lezzet, sabrın ve emeğin bir sembolüdür. İrmiğin ocağın üzerinde ağır ağır rengini değiştirmesini …
Geleneksel Tepsi Kebabı Tarifi
Türk mutfağının zengin haritasında Hatay, baharatların ve etin en asil şekilde buluştuğu duraklardan biridir. Tepsi kebabı (diğer adıyla “Laham-ı Sini”), bu kadim şehrin sokaklarında yürürken kasap dükkanlarından gelen o iştah kabartıcı kokunun ana kaynağıdır. Bu …
Ev Yapımı Rus Salatası Tarifi
Rus salatası, sadece bir garnitür değil, dünya mutfağının en çok sevilen ve üzerine en çok konuşulan mezelerinden biridir. Hikayesi 1860’lı yıllara, Moskova’daki ünlü Hermitage Restoranı’nın şefi Lucien Olivier’ye kadar uzanır. Orijinal adı “Olivier Salatası” olan …
Ev Yapımı Spoonful Tarifi
Spoonful, sadece bir çikolatalı kek veya sıradan bir sufle değildir; o, dokuların birbiriyle dans ettiği hibrit bir sanat eseridir. Dış katmanında hafifçe pişmiş, bulut gibi yumuşak bir sünger kek dokusu barındırırken, merkezine doğru ilerledikçe sizi …