Tariflerinizin Rehberi Tarif Rehberim
Tariflerinizin Rehberi Tarif Rehberim
Türk mutfağının hem göze hem de damağa hitap eden, çocukluk hatıralarımızdan bugüne popülerliğini hiç yitirmeyen en özel tariflerinden biri kuşkusuz Köstebek Pasta‘dır. İsmini, üzerindeki ufalanmış kek parçalarının yarattığı o sempatik tümsek görünümünden alan bu pasta, …
Kış aylarının o soğuk günlerinde eve girdiğinizde sizi karşılayan en güzel koku nedir desek, şüphesiz pek çok kişinin cevabı “Havuçlu tarçınlı cevizli kek” olur. Çayın yanına en çok yakışan, aromasıyla evi saran ve dokusuyla damaklarda …
Kahvaltı, pek çoğumuz için sadece güne başlamak adına yapılan bir öğün değil, aynı zamanda ruhu besleyen bir ritüeldir. Bu ritüelin en zarif, en şaşırtıcı ve en asil üyelerinden biri hiç şüphesiz “Çılbır”dır. Kökeni Osmanlı saray …
Karadeniz mutfağının o kendine has, altın sarısı rengiyle iştah açan ve fırından çıktığı andaki kokusuyla evi saran en özel lezzetlerinden birine hazır mısınız? Mısır ekmeği, sadece bir eşlikçi değil; yanına bir parça süzme yoğurt, bir …
Menemen, Türk mutfağının belki de en mütevazı ama en çok sevilen lezzetlerinden biridir. Pazar sabahlarının neşesi, öğrenci evlerinin kurtarıcısı ve günün her saatinde “Acaba ne yesek?” sorusuna verilen en samimi cevaptır. Menemenin soğanlı mı yoksa …
Tantuni, sadece bir dürüm değil; bir şehri, bir kültürü ve her lokmada hissedilen bir emeği temsil eder. Mersin sokaklarında her köşe başında burnunuza çalınan o iştah açıcı kokuyu evde yakalamak imkansız gibi görünebilir. Ancak doğru …
Geleneksel Türk mutfağının en hafif, en zarif ve belki de en asil tatlılarından biri olan güllaç, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmez tacıdır. Adını “güllü aş” tabirinden alan bu eşsiz lezzet, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar inceliğini …
Simit, sadece bir hamur işi değil; bu toprakların sabah mahmurluğuna eşlik eden en samimi dostu, çayın en sadık yoldaşı ve kuşaklar boyu değişmeyen bir alışkanlıktır. Sabahın erken saatlerinde fırınlardan yükselen o kendine has kavrulmuş susam …
Evde gerçek bir İtalyan esintisi estirmek, mutfağınızın havasını bir anda Roma’nın dar sokaklarındaki o meşhur pastanelere çevirmek aslında sandığınızdan çok daha kolay. Tiramisu, kelime anlamı olarak “beni yukarı çek” veya “beni neşelendir” demektir ki, içindeki …
Evde tam kıvamında, üzeri hafif yanık ya da bembeyaz, kaşığı daldırdığınızda o çocukluğunuzun huzurunu veren bir sütlaç yapmaya ne dersiniz? Sütlü tatlıların şahı olan sütlaç, aslında sadece birkaç temel malzemenin bir araya gelmesiyle oluşsa da, …
tarifrehberim