tarifrehberimEvde tam kıvamında, üzeri hafif yanık ya da bembeyaz, kaşığı daldırdığınızda o çocukluğunuzun huzurunu veren bir sütlaç yapmaya ne dersiniz? Sütlü tatlıların şahı olan sütlaç, aslında sadece birkaç temel malzemenin bir araya gelmesiyle oluşsa da, …
Latest Recipes
Mutfakta Bir Küçük Mutluluk Serüveni: Çikolata Topları Tarifi
Çikolata, tarih boyunca “tanrıların yiyeceği” olarak adlandırılmış ve her dönemde mutlulukla bir tutulmuştur. Çikolata topları (veya bilinen adıyla trüfler), bu eşsiz lezzetin en yoğun ve en zarif formlarından biridir. Bu tarif, sadece bir tatlı hazırlama …
Kusursuz Ev Yapımı Profiterol Tarifi
Profiterol, mutfak sanatlarının en zarif ve sabır isteyen meyvelerinden biridir. Fransız mutfağının temel taşlarından olan “Pâte à Choux” (şu hamuru) tekniğiyle hazırlanan bu tatlı, aslında basit malzemelerin doğru teknikle birleştiğinde nasıl bir şahesere dönüşebileceğinin en …
Ev Yapımı Tam Kıvamında Muzlu Rulo Kek Tarifi
Rulo kek, fırından yeni çıkmış pandispanyanın esnekliği ile pürüzsüz kremanın muhteşem uyumunu temsil eder. Pek çok kişi pandispanyanın kırılmasından veya kremanın akmasından çekinse de, doğru tekniklerle bu süreci keyifli bir hobiye dönüştürmek mümkündür. Muz, bu …
Tam Kıvamında Anne Usulü Mercimek Köftesi Tarifi
Türk mutfağı denilince akla gelen en samimi, en “bizden” lezzetlerin başında şüphesiz mercimek köftesi gelir. Misafir ağırlarken, altın günlerinde ya da sadece canımız ev yapımı bir şeyler çektiğinde ilk aklımıza düşen odur. Mercimek köftesi, sadece …
Kıyır Kıyır Cevizli Tahinli Kurabiye Tarifi
Mutfaktan yükselen o büyüleyici kokuyu hayal edin; hani insanın çocukluğuna, o en sıcak anılarına dokunan, huzur veren cinsten. Tahinin o derin, topraksı aroması fırının ısısıyla birleştiğinde ortaya çıkan koku, sadece bir kurabiyenin değil, adeta bir …
Ev Yapımı Sütlü Kadayıf Tarifi
Tatlı denildiğinde çoğumuzun aklına önce ağır şerbetli, yoğun şekerli tarifler gelir. Ancak bazen öyle bir an gelir ki, hem o geleneksel şerbetli tatlı dokusunu ararız hem de hafiflikten ödün vermek istemeyiz. İşte tam bu noktada …
Fırında Baharat Harmanlı ve Gökkuşağı Sebzeli Tavuk Şöleni
Mutfakta bazen en basit malzemeler, doğru tekniklerle birleştiğinde ortaya gerçek bir sanat eseri çıkar. Tavuk baget, kemikli yapısı sayesinde pişerken lezzetini koruyan ve doğru soslandığında lokum kıvamına gelen en asil parçalardan biridir. Bu tarif, sadece …
Bulut Yumuşaklığında Efsanevi Islak Kek Tarifi
Tatlı krizlerinin en asil çözümü, çay saatlerinin vazgeçilmez başrol oyuncusu ve her dilimde mutluluk vaat eden o eşsiz lezzet… Islak kek, mutfak kültürümüzde basit bir kekten çok daha fazlasını ifade eder. Doğru yapıldığında dışı hafif …
Ağızda Dağılan Hakiki Şekerpare Tarifi
Türk mutfağının şerbetli tatlılar kraliçesi Şekerpare, altın sarısı rengi, tam ölçülü şerbeti ve o kendine has kurabiye dokusuyla sofraların vazgeçilmezidir. İster bayramlarda misafir ağırlayın, ister akşam çayının yanına bir tatlı arayın; doğru teknikle yapılmış bir …