tarifrehberim
Sabah uyandığınızda mutfaktan yayılan, tereyağı ve vanilya kokusuyla karışık hafif bir karamel kokusu hayal edin. Bu koku, ideal hafta sonu kahvaltısının habercisidir: Pofuduk Pankek Tarifi Ancak dürüst olalım, evde yapılan pankekler çoğu zaman hayal ettiğimiz gibi o meşhur Amerikan filmlerindeki gibi puf puf kabaran, kalın ve içi hava dolu kıvamda olmuyor; çoğunlukla yassı ve sert kalıyorlar. İşte bu yüzden bu en iyi pankek tarifini sizinle paylaşıyoruz.
Bu rehber, sadece temel malzemeleri bir araya getirip pişirmekten ibaret değil; tam tersine, mükemmel pankek yapımının arkasındaki bilimsel sırları ve ustalık tüyolarını içeriyor. Oda sıcaklığındaki malzemelerin gücünden, kabartma tozunun ideal kullanımına kadar her detayı inceledik. Bu tarif, aşırı karıştırmamanın ve doğru tavayı seçmenin önemini vurguluyor. Artık “Neden benim pankeklerim kabarmıyor?” diye sormayacaksınız. Hazırlık ve dinlenme aşamalarına dikkat ederek, mutfağınızda adeta bulut yiyormuş hissi veren o meşhur Amerikan usulü pankekleri yaratmaya hazır olun. Bu garanti tarif ile kahvaltınızı bir üst seviyeye taşıyın!
⏱️ Pankek Hazırlık Bilgileri
| Kategori | Süre | Notlar |
| Hazırlık Süresi | 10 dakika | Kuru ve ıslak malzemelerin karıştırılması. |
| Dinlenme Süresi | 10 dakika | Hamurun kabarması için zorunlu süre. |
| Pişirme Süresi | 15-20 dakika | Ortalama 12-14 adet pankek için. |
| Toplam Süre | Yaklaşık 40 dakika | |
| Porsiyon | 4-6 kişilik | Ortalama 12-14 adet pankek (boyutuna göre değişir). |
🥣 Pankek Tarifi Malzemeler
Kuru Malzemeler
- 3/4 su bardağı (180 gr) Çok Amaçlı Un
- 2 yemek kaşığı Toz Şeker
- 4 çay kaşığı Kabartma Tozu
- Yarım çay kaşığı Tuz
Islak Malzemeler
- 1.5 su bardağı (300 ml) Tam Yağlı Süt (Oda sıcaklığında)
- 1 adet Büyük Boy Yumurta (Oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı (55 gr) Eritilmiş Tereyağı (Eritildikten sonra soğutulmuş olmalı)
Pişirme Yağı
- Tavayı yağlamak için Sade Yağ (Ghee) veya Tereyağı
🔪 Pankek Tarifi Adım Adım Yapılışı
Bu adımları sırasıyla uygulayarak herkesin hayran kalacağı pankek sonucuna ulaşacaksınız.
Adım 1: Kuru Malzemelerin Havalandırılması
- Büyük bir karıştırma kabına un, şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Tüm kuru malzemeleri tel bir çırpıcı kullanarak en az 30 saniye iyice karıştırın. Bu işlem, kabartma tozunun una eşit dağılmasını ve unun havalanmasını sağlar.
Adım 2: Islak Malzemelerin Hazırlanması
- Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı çatalla veya çırpıcıyla hafifçe çırpın.
- Oda sıcaklığında olan (sıcak olmayan!) eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve karıştırın.
Adım 3: Karışımın Birleştirilmesi (Asıl Sır!)
- Islak karışımı, kuru malzemelerin bulunduğu kaba tek seferde dökün.
- Bir spatula veya çırpıcı yardımıyla malzemeler sadece birleşene kadar karıştırın. Unun tamamı ıslanınca karıştırmayı derhal bırakın.
- Karışımınız topaklı görünecektir. Bu, pankeklerin pofuduk olmasının anahtarıdır. Aşırı karıştırmaktan kesinlikle kaçının!
Adım 4: Dinlendirme
- Hazırlanan topaklı hamuru, tezgâhın üzerinde 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında kabartma tozu ve un etkileşime girerek hamurda hava kabarcıkları oluşturacaktır.
Adım 5: Pişirme
- Yanmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavanın tabanını çok az miktarda sade yağ veya tereyağı ile yağlayın.
- Bir kepçe (1/4 su bardağı) hamuru tavaya dökerek pankekleri oluşturun. Tavayı doldurmayın, aralarında boşluk bırakın.
- Pankeklerin yüzeyinde baloncuklar patlamaya başlayıp kenarları matlaşınca (yaklaşık 2-3 dakika), bir spatula ile hızlıca ters çevirin.
- Diğer tarafı da altın rengi olana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
💡 Ustalık Tüyoları
⛔ Aşırı Karıştırmayın: Hamurun topaklı kalması çok önemli. Aşırı karıştırmak, undaki gluteni geliştirir ve pankeklerin sert ve lastik gibi olmasına neden olur.
🌡️ Oda Sıcaklığında Malzemeler: Süt ve yumurtanın oda sıcaklığında olması, kabartma tozu ile daha iyi tepkimeye girmesini ve daha çok kabarmasını sağlar.
🧈 Soğutulmuş Tereyağı: Eritilmiş tereyağını karışıma eklemeden önce mutlaka soğutun. Sıcak yağ, yumurtayı pişirir ve hamurun yapısını bozar.
🔥 Doğru Isı: Tavayı çok yüksek ateşte ısıtmayın. Orta ateşte pişirmek, pankeklerin dışı yanmadan içinin tamamen pişmesini sağlar
Artık siz de en iyi ustasınız! Bu kolay ve garantili pofuduk pankek tarifi sayesinde kahvaltı sofralarınız şenlenecek. Üzerine biraz akçaağaç şurubu, taze meyveler ve bir tutam pudra şekeri ekleyerek lezzeti taçlandırın. Şimdiden afiyet olsun!
Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!
Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!
