Mutfakların Klasik Şifası: Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en temel, en doyurucu ve en şifalı başlangıcıdır. Bu tarifte, çorbamızın pürüzsüz ve lokanta usulü kıvamda olmasını sağlayacak küçük sırları ve lezzet katmanlarını adım adım uygulayacağız. Hem yapımı kolay hem de ekonomik olan bu çorba, içerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklığınızı güçlendirecek. İşte size SEO optimizasyonlu, denenmiş ve tam not almış o efsanevi mercimek çorbası tarifi!

⏰ Mercimek Çorbası Hazırlık ve Pişirme Bilgileri

🛒 Mercimek Çorbası Detaylı Malzeme Listesi

🥣 Çorbanın Ana Malzemeleri

• 1.5 su bardağı Kırmızı Mercimek (iyice yıkanmış)
• 1 adet Orta Boy Kuru Soğan (iri doğranmış)
• 1 adet Orta Boy Havuç (iri doğranmış, lezzet ve renk verir)
• 1 yemek kaşığı Un (kıvam arttırmak için)
• 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ veya Zeytinyağı
• 7 su bardağı (yaklaşık 1.5 litre) Sıcak Su veya Et/Tavuk Suyu
• 1 çay kaşığı Tuz
• $1/2$ çay kaşığı Karabiber

🔥 Üzeri İçin Sos Malzemeleri (Opsiyonel)

• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber (isteğe bağlı acılıkta)
• 1 tatlı kaşığı Kuru Nane

👩‍🍳 Adım Adım Yapılışı

I. Kavurma ve Haşlama Aşaması

1. Soteleme: Tencereye sıvı yağı alın. İri doğradığınız soğanları hafifçe pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
2. Un Ekleme: Soğanlar yumuşayınca 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Bu, çorbanın kıvamını bağlayacaktır.
3. Sebzeleri Ekleme: İri doğranmış havuçları ve iyice yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin. 2 dakika kadar karıştırarak kavurun.

II. Pişirme ve Pürüzsüzleştirme Aşaması

1. Sıvı Ekleme: Tencereye 7 su bardağı sıcak suyu (veya suyu/bulyonu) dikkatlice ekleyin ve karıştırın.
2. Kaynatma: Çorba kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa alın. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak, mercimekler ve havuçlar tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
3. Blenderlama: Pişen çorbayı ocaktan alın. El blenderı veya normal blender yardımıyla, çorbada hiçbir parça kalmayacak şekilde tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
4. Son Kıvam: Ezdiğiniz çorbayı tekrar ocağa alın, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Kıvamı çok koyuysa, bir miktar sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.

III. Sos ve Servis

1. Sosu Hazırlama: Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Yağ köpürünce pul biber ve naneyi ekleyip 10 saniye kadar kavurun ve hemen ocaktan alın.
2. Servis: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine birer kaşık tereyağlı sostan gezdirin. Yanında taze limon dilimi ve arzuya göre sirke ile sıcak servis yapın

🌟 Ustalık Tüyoları

• Pürüzsüzlüğün Sırrı: Mercimek çorbasının lokanta usulü olması için soğan ve havucun iri doğranması ve pişince tamamen blenderdan geçirilmesi şarttır. İnce doğramak yerine iri doğrayın, nasılsa ezilecekler!
• Un Kavurma: Unu ekleyip kavurmak, çorbanın kıvamını daha bağlayıcı ve stabil yapar. Bu sayede çorba bekledikçe kesilmez veya sulanmaz.
• Aroma Maksimum: Son aşamada eklenen tuz ve karabiber, çorbanın lezzetini patlatır. Başlangıçta değil, blenderdan sonra ekleyin.
• Limon Suyu: Mercimek çorbasına pişerken değil, servis anında eklenen limon, lezzeti doruklara çıkarır ve hazmı kolaylaştırır

İşte karşınızda! Klasikleşmiş lezzetiyle, doyurucu ve pürüzsüz kıvamıyla favori çorbanız olacak nefis Mercimek Çorbası hazır! Soğuk günlerde şifa, sıcak günlerde ferahlık veren bu çorbayı denediğiniz için teşekkürler.

Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!