tarifrehberim
Dışarıda yediğiniz o meşhur lezzeti, tüm püf noktalarına sadık kalarak kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz. Doğru et seçimi ve dengeli bir sosla, gerçek İskender keyfini sofranıza taşıyoruz.
🕒 İskender Hazırlık Bilgileri
- Hazırlama Süresi: 20 Dakika
- Pişirme Süresi: 15 Dakika
- Porsiyon: 4 Kişilik
- Zorluk: Orta
🛒 İskender Detaylı Malzeme Listesi
Et ve Taban İçin:
- 500g Dana Antrikot (İnce, yaprak kesim)
- 2 adet tırnak pidesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı (Etleri pişirmek için)
- Tuz ve karabiber
Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam şeker
Servis İçin:
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Domates ve sivri biber (Közlenmiş)
- Üzeri için: 3-4 yemek kaşığı kaliteli tereyağı
👨🍳 Adım Adım Yapılışı
- Etleri Hazırlayın: Hafif dondurulmuş eti keskin bir bıçakla kağıt inceliğinde dilimleyin.
- Sosu Hazırlayın: Küçük bir tencerede tereyağını eritin, salçayı kavurun. Suyu ve şekeri ekleyip sos kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pideleri Hazırlayın: Pideleri küp şeklinde doğrayıp fırında veya tavada hafifçe ısıtın. Servis tabaklarının tabanına paylaştırın.
- Etleri Pişirin: Geniş bir tavayı iyice ısıtın. Tereyağını ekleyip yüksek ateşte etleri hızlıca arkalı önlü pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
- Birleştirin: Pidelerin üzerine önce hazırladığınız sıcak salçalı sosu gezdirin. Ardından pişen etleri pidelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dizin.
- Servis: Tabağın kenarına süzme yoğurdu, közlenmiş biber ve domatesleri ekleyin.
💡 Ustalık Tüyoları
- Pide Dengesi: Pideleri çok fazla kızartıp kurutmayın; sosu çektiğinde yumuşak ama diri kalmalı.
- Etin Yumuşaklığı: Etleri tavada çok uzun süre tutarak kurutmamaya özen gösterin; yüksek ateş ve hızlı pişirme en iyi sonucu verir.
- Tereyağı Finali: Tereyağını yakmadan, hafif kahverengileşene kadar kızdırın ve dumanı üzerindeyken dökün.
Tabağınız hazır olduğunda, son dokunuşu kızgın tereyağı ile yapın. Etlerin üzerinden süzülen yağın çıkardığı o eşsiz ses ve yayılan koku, yemeğin gerçek imzasıdır. Yanında bir kase buz gibi yoğurt ve közlenmiş sebzelerle servis ettiğiniz bu İskender, hem sunumu hem de lezzetiyle tam bir ziyafet sunacak. Ev yapımı olmasının verdiği tazelikle, sevdiklerinizle paylaşacağınız bu özel tabak hafızalarda yer edinecek. Afiyet olsun
Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!
Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!
