Sıvı Altın: Bağışıklık Zırhı İlikli Kemik Suyu Çorbası

Kış aylarının soğuk yüzünü gösterdiği şu günlerde, mutfağınızda yükselecek o mis gibi kokuya hazır olun. “Sıvı altın” olarak bilinen ilikli kemik suyu, sadece bir yemek değil; nesillerden gelen bir sağlık mirası. Geleneksel terbiyenin ipeksi dokusuyla birleşen bu tarif, hem ruhunuzu ısıtacak hem de bedeninize bir kalkan olacak. Hazırsanız, kaşıklarınızı hazırlayın; şifayı tencereye hapsediyoruz!

⏳ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlama Süresi: 15 Dakika
• Pişirme Süresi: 25 Dakika
• Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
• Zorluk Seviyesi: Kolay / Orta
• Besin Değeri: Yüksek Kolajen ve Protein

🛒 Detaylı Malzeme Listesi

Ana Gövde:

• 500 ml Katı kıvamlı, jel formunda ilikli kemik suyu
• 3 su bardağı Sıcak içme suyu
• 1 çay bardağı Tel şehriye (Daha doyurucu olsun derseniz arpa şehriye)
• 1 adet Orta boy havuç (Güneş rengini vermesi için ince rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı Köy tereyağı
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı

İpeksi Terbiye:

• 1 su bardağı Tam yağlı süzme yoğurt
• 1 adet Organik yumurta sarısı
• 1/2 adet Taze sıkılmış limon suyu

Aroma ve Baharat:

• 1 tatlı kaşığı Deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
• Üzeri için: Kuru nane veya ince kıyılmış taze maydanoz

👨‍🍳 Adım Adım Yapılışı

1. Altın Temeli Atın: Çorba tencerenize tereyağı ve zeytinyağını alın. Rendelenmiş havuçları ekleyip, yağın rengi hafif turuncuya dönene ve havuçlar ölene kadar orta ateşte soteleyin.
2. Sıvı Gücü: Tencereye önce 3 bardak sıcak suyu, ardından o meşhur kemik suyunu ekleyin. Kemik suyunun tamamen eriyip suyla özdeşleşmesini bekleyin.
3. Dokuyu Oluşturun: Su kaynamaya başladığında tel şehriyeleri içine bırakın. Şehriyeler yumuşayıp şeffaf bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirmeye bırakın.
4. Terbiye Sanatı: Şehriyeler pişerken bir yandan derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limonu pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Ilıştırma (Temperleme): Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alın ve yoğurtlu karışıma sicim gibi yavaşça akıtarak sürekli çırpın. Yoğurdun ısısını çorbaya yaklaştırmak kesilmeyi önleyecektir.
6. Büyük Buluşma: Ilınan terbiyeyi tencereye yavaş yavaş boşaltırken, bir elinizle çorbayı hızlıca karıştırın. Bir taşım (ilk fokurtu) kaynatıp altını kısın.
7. Final Dokunuşu: Ocağı kapatmadan hemen önce tuz ve karabiberi ekleyin. 2 dakika dinlenmeye bırakın.

💎 Ustalık Tüyoları

• Kesilmeyi Önleyin: Yoğurdun kesilmemesi için tuzu asla pişerken atmayın. Tuz, her zaman en son, ocak kapandıktan sonra eklenmelidir.
• Parlak Görünüm: Çorbanızın daha parlak görünmesini isterseniz, servis öncesi küçük bir tavada tereyağında toz kırmızı biber yakıp üzerine gezdirebilirsiniz.
• Sarımsak Dokunuşu: Eğer bağışıklık etkisini ikiye katlamak isterseniz, terbiyenin içine 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek “paça çorbası” havası verebilirsiniz.

Dumanı üzerinde tüten bu şifa tasını sofraya getirdiğinizde, sadece bir çorba değil, bir sevgi gösterisi sunmuş olacaksınız. Yanında bir dilim ekşi mayalı tam buğday ekmeği ve bol limonla servis etmeyi unutmayın. Vücudunuzun her hücresinin size teşekkür ettiğini hissedeceksiniz.

Afiyet olsun, şifa olsun!

Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!