tarifrehberim
Kış aylarının o soğuk günlerinde eve girdiğinizde sizi karşılayan en güzel koku nedir desek, şüphesiz pek çok kişinin cevabı “Havuçlu tarçınlı cevizli kek” olur. Çayın yanına en çok yakışan, aromasıyla evi saran ve dokusuyla damaklarda iz bırakan bu klasik lezzet, aslında göründüğü kadar kolay ama püf noktalarına dikkat edilmediğinde hüsranla sonuçlanabilen bir tariftir.
Bugün tarifrehberim.com mutfağında, içi asla nemli kalmayan, sünger gibi kabaran ve tam ölçülü “Anne usulü havuçlu tarçınlı cevizli kek” sırlarını paylaşıyoruz. Hazırsanız, mutfaklar şenlensin!
Neden Havuçlu Tarçınlı Kek?
Bu keki diğerlerinden ayıran en büyük özellik, içindeki malzemelerin uyumudur. Havucun verdiği nem, tarçının o mistik kokusu ve cevizin kattığı çıtırlık, bir kekten beklediğiniz her şeyi tek bir dilimde sunar. Üstelik kış aylarında bağışıklığı destekleyen bu malzemeler, tatlı krizlerini en “doğal” yoldan çözmenize yardımcı olur.
Gerekli Malzemeler (Tam Ölçülü Liste)
Başarılı bir kekin sırrı, malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 3 adet yumurta (Büyük boy ve oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı toz şeker (Damak tadınıza göre biraz azaltabilirsiniz)
- 1 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek yağı kekin daha hafif olmasını sağlar)
- 1 su bardağı süt (Yine oda sıcaklığında olmalı)
- 2,5 – 3 su bardağı un (Elenmiş olması kritik!)
- 2 adet orta boy havuç (Rendelenmiş ve suyu hafifçe sıkılmış)
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın (Taze olması aromayı artırır)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Adım Adım Hazırlanışı: Püf Noktalarıyla
- Yumurta ve Şekerin Dansı: İlk ve en önemli kural; yumurtalar ile şekeri beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar en az 5-6 dakika çırpmaktır. Bu, kekinizin sünger gibi olmasını sağlar.
- Sıvı Malzemeler: Karışıma süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde kısa bir süre daha çırpın.
- Kuru Malzemelerin Gücü: Un, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru karıştırırsanız, yumurtanın havasını söndürmemiş olursunuz.
- Aroma ve Doku: Son olarak rendelediğiniz havuçları, tarçını ve cevizi ekleyin. Havuçların suyunu sıkmak, kekin içinin hamur kalmasını engeller.
- Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını asla açmayın!
Kekin Çökmemesi İçin 3 Altın Kural
Sitenizdeki okuyucuların en çok sorduğu “Kekim neden kabarmıyor?” sorusuna bu yazıda yanıt vererek SEO puanınızı artırıyoruz:
- Malzeme Isısı: Tüm malzemeler (özellikle yumurta ve süt) soğuk olmamalıdır.
- Fırın Isısı: Fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır. Soğuk fırına giren kek geç kararır ve çöker.
- Eleme İşlemi: Un elenmediğinde içindeki hava gözenekleri kaybolur, bu da ağır bir kek demektir.
Servis Önerisi: Üzerine Ne Yakışır?
Havuçlu kekinizi sade servis edebileceğiniz gibi, üzerine hazırlayacağınız bir “Labneli Krema” (Frosting) ile onu bir pastaya dönüştürebilirsiniz. Bir miktar labne peyniri, pudra şekeri ve bir damla vanilya özütü ile hazırlayacağınız karışım, bu keke dünya standartlarında bir lezzet katacaktır.
Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!
Ekonomik market alışverişi nasıl yapılır? Bunun için tıklayın.
