Basit ve Lezzetli: Ev Yapımı Pizza Tarifi

Evde kendi pizzanızı yapmak, sanılanın aksine oldukça basit ve inanılmaz derecede keyifli bir süreçtir. Dışarıda yediğiniz o lezzetli, çıtır çıtır pizzaların sırrı aslında doğru malzemeler ve birkaç usta dokunuşunda saklı. Bu kapsamlı rehberde, yeni başlayanlar için bile garantili sonuç veren, hamurundan sosuna kadar her detayıyla paylaştığımız, kolay,lezzetli bir ev yapımı pizza tarifi bulacaksınız. Unutmayın, en iyi pizzanın sırrı, sizin mutfağınızdan çıkan sevgi ve emekte gizlidir! Hazırsanız, mükemmel pizzaya giden yolculuğumuza başlayalım

Hazırlık Bilgileri ve Püf Noktaları

Ev Yapımı Pizza Detaylı Malzeme Listesi

1. Pizza Hamuru Malzemeleri (Çıtır ve Yumuşak Hamur İçin)

• Un: 2 su bardağı (250 gram) yüksek proteinli (ekmeklik) un
• Maya: 1 paket (10 gram) instant maya
• Su: 3/4 su bardağı (180 ml) ılık su (Elinizi yakmayacak sıcaklıkta olmalı.)
• Yağ: 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (+ hamuru yoğururken kullanmak için biraz daha)
• Tuz: 1 çay kaşığı
• Şeker: 1 çay kaşığı (Mayayı aktive etmek için)

2. Basit Ev Yapımı Pizza Sosu (İtalyan Usulü)

• Salça: 4 yemek kaşığı domates salçası veya rendelenmiş konserve domates
• Yağ: 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Baharat: 1/2 çay kaşığı kekik (oregano), bir tutam tuz ve karabiber
• Sarımsak (Opsiyonel): 1 diş ezilmiş sarımsak

3. Pizza Üst Malzemeleri

• Peynir: 1.5 su bardağı (200 gram) rendelenmiş tam yağlı mozzarella peyniri
• Temel Ekstralar: İnce dilimlenmiş mantar, halka zeytin, yeşil biber, sucuk veya sosis.
• Son Dokunuş: Piştikten sonra üzerine gezdirmek için bir miktar sızma zeytinyağı.

Ev Yapımı Pizza Detaylı Yapım Aşaması

Aşama 1: Pizza Hamurunun Yoğrulması ve Mayalanması

1. Mayayı Aktive Etme: Geniş bir kapta ılık suyun içine şekeri ve mayayı ekleyin. 5 dakika bekletin. Karışım köpürmeye başlarsa maya aktif demektir.
2. Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın.
3. Hamur Yapımı: Mayalı suyu un karışımına ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar kaşıkla karıştırın, ardından tezgaha alın.
4. Yoğurma: Ele yapışmayı bırakıp pürüzsüz bir top olana kadar 5-7 dakika güçlü bir şekilde yoğurun.
5. Mayalandırma: Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini nemli bir bezle kapatın ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 45 ila 60 dakika mayalandırın.

Aşama 2: Sosun Hazırlanması

• Tüm sos malzemelerini (domates salçası/rendelenmiş domates, zeytinyağı, kekik, tuz, karabiber, sarımsak) bir kapta iyice karıştırın. Pişirmeden önce sosu hazırlamak, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Aşama 3: Şekil Verme ve Fırınlama

1. Fırını Hazırlama: Fırını 220°C veya üzeri en yüksek ayarda (alt/üst ayar) açın. Fırın tepsisini veya pizza taşını da içine koyup ısıtın.
2. Hamuru Açma: Mayalanan hamurun gazını parmak uçlarınızla hafifçe indirin. Yağlı kağıt üzerine veya mısır unu serpilmiş tezgaha alın. Hamuru elinizle veya merdane ile ortası ince, kenarları kalın kalacak şekilde yaklaşık 30 cm çapında açın.
3. Sosu ve Malzemeleri Ekleme:
   • Hamurun kenarlarına dokunmadan sosu yayın.
   • Önce mozarella peynirinin yarısını serpin.
   • Üzerine sucuk, mantar gibi diğer malzemeleri yerleştirin.
   • Kalan peyniri en üste serpin.
4. Pişirme: Pizzayı dikkatlice ısıtılmış tepsiye (veya pizza taşına) kaydırın. Pizzayı 10-15 dakika boyunca, kenarları altın rengi olana ve peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
5. Servis: Fırından çıkan pizzanın kenarlarına biraz zeytinyağı gezdirerek parlaklık ve ekstra lezzet katın. Dilimleyip sıcak servis yapın

Ustalık Tüyoları

1. Un Kalitesi: Hamurunuzun esnek ve çiğnemeye uygun olması için mümkünse yüksek proteinli (ekmeklik) un kullanın.
2. Sosu Az Kullanın: Fazla sos, hamuru ıslatır ve çıtırlığını bozar. Sosu sadece ince bir katman halinde sürün.
3. Peynir Sırası : Peynirin yanmasını önlemek ve malzemelerin tadının daha iyi çıkması için, peyniri iki katmanda kullanın: Malzemelerin altına ve üstüne.
4. Zeytinyağı Dokunuşu: Pizzayı fırından çıkar çıkmaz kenarlarına sürülen zeytinyağı, hem parlaklık hem de aromatik bir İtalyan lezzeti katar.
5. Mayalama Hızlandırma: Eğer vaktiniz kısıtlıysa, fırını 50°C’de 2 dakika ısıtın, kapatın ve hamuru içine koyun. Daha hızlı mayalanacaktır.

Tebrikler! Artık sen de mutfağının baş aşçısı olarak, taş fırın ayarında, ev yapımı en lezzetli ve en basit pizza tarifini başarıyla uyguladın. Bu tarif, temel bir başlangıç noktasıdır. Dilediğin yeni malzemelerle (füme et, roka, enginar kalbi) kendi damak zevkine göre özelleştirebilirsin

Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!