tarifrehberim
Rulo kek, fırından yeni çıkmış pandispanyanın esnekliği ile pürüzsüz kremanın muhteşem uyumunu temsil eder. Pek çok kişi pandispanyanın kırılmasından veya kremanın akmasından çekinse de, doğru tekniklerle bu süreci keyifli bir hobiye dönüştürmek mümkündür. Muz, bu tarifin kalbidir; hem dokusu hem de aromasıyla keke karakteristik bir tat verir. Bugün hazırlayacağımız bu tarif, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinize ayırdığınız o özel vaktin en lezzetli kanıtı olacak. Hazırsanız, mutfak önlüklerini bağlayalım ve bu yumuşacık serüvene başlayalım.
Rulo Kek Hazırlık Bilgileri
- Hazırlama Süresi: 30 Dakika
- Pişirme Süresi: 12-15 Dakika
- Porsiyon: 8-10 Kişilik
- Zorluk Derecesi: Orta
Rulo Kek Detaylı Malzeme Listesi
Keki (Pandispanya) İçin:
- 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı elenmiş un
- 1 yemek kaşığı ılık su
İç Kreması İçin:
- 500 ml süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket toz şanti (piştikten ve soğuduktan sonra eklemek için)
İç Malzemesi ve Üzeri İçin:
- 2-3 adet orta boy yerli muz (daha aromatik olur)
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
- İsteğe bağlı: Antep fıstığı tozu veya file badem
Rulo Kek Adım Adım Yapılışı
1. Kremanın Hazırlanması
Krema soğuması gerektiği için işe buradan başlıyoruz. Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Üzeri kabuk tutmasın diye streç filmle (kremaya değecek şekilde) kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyunca toz şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Pandispanyanın Hazırlanması
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını bir tutam tuzla kar gibi olana kadar çırpın. Sarılarını ise şekerle rengi açılana kadar çırpın, ılık suyu ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sarıların olduğu karışıma ekleyin. Son olarak kar gibi olan yumurta aklarını söndürmeden, alttan üste doğru bir spatula yardımıyla karışıma yedirin.
3. Pişirme Süreci
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Şekil Verme ve Birleştirme
Fırından çıkan keki sıcakken başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin. İlk kağıdı nazikçe soyun ve keki rulo yaparak üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika bekletin (bu, kekin hafızasına rulo şeklini kazandıracaktır). Ardından keki nazikçe açın, hazırladığınız kremayı her yerine sürün. Baş kısmına bütün muzları dizin ve rulo şeklinde sarın.
Ustalık Tüyoları
- Esneklik Sırrı: Kek fırında asla fazla kalmamalı. Kurursa rulo yaparken kırılır. Kürdan testi temiz çıktığı an fırından alın.
- Yumurta Akları: Yumurta aklarını çırparken kabın tamamen kuru ve yağsız olduğundan emin olun. Bir damla sarı bile karışırsa istediğiniz o köpüksü yapıyı alamazsınız.
- Dinlendirme: Pastanızı hazırladıktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirirseniz, krema kekle bütünleşir ve dilimlerken dağılmaz.
Muzlu rulo kekiniz artık servise hazır! Üzerine kar gibi serpilen pudra şekeriyle şıklık kazanan bu tatlı, her lokmasında emeğinizin ve sevginizin tadını taşıyacak. İster çocuklarınızın okul dönüşü sürprizi, ister akşamüstü dostlarınızla yapacağınız derin sohbetlerin eşlikçisi olsun; bu tarif mutfağınızın imza lezzetlerinden biri olmaya aday.
Sunum aşamasında yaratıcılığınızı konuşturmak isterseniz, tabağın kenarına ekleyeceğiniz bir top vanilyalı dondurma veya taze nane yaprakları görsel şöleni tamamlayacaktır. Dilimlediğinizde ortaya çıkan o kusursuz sarmal yapı, misafirlerinizin sadece damağına değil, gözlerine de hitap edecek. Eğer yoğun çikolata seven biriyseniz, rulo kekin üzerine benmari usulü eritilmiş bitter çikolata gezdirerek bu klasik lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilir, muz ve çikolatanın o ezeli aşkını tabağınıza yansıtabilirsiniz.
Yumuşacık dokusuyla damağınızda erirken, muzun ferahlığı ve kremanın ipeksi yapısı size gerçek bir pastane deneyimi yaşatacak. Unutmayın, en güzel tarifler içine bir tutam sevgi katılanlardır. Bu keki hazırlarken mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Bir sonraki mutfak maceranızda görüşmek dileğiyle, ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!
Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!
