Havuç Tarator Tarifi

Kış ayları için yine bir salata tarifi ile sizlerleyiz. Bugün ki tarifimiz Havuç Tarator tarifi olacak. Havuç severler için mükemmel bir salata olan o tarator tarifinin adım adım her yapım aşaması sizlerle.

📝 Detaylı Malzeme Listesi

Bu tarifte kıvamı korumak için süzme yoğurt kullanılması kritiktir.

Ana Malzemeler

• Havuç: 4 adet (Orta boy ve taze)
• Süzme Yoğurt: 500 gram (Yaklaşık 1 su bardağı dolusu, mümkünse tam yağlı)
• Sarımsak: 2-3 diş (Büyüklüğüne göre ayarlayın)
• Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı (Havuçları kavurmak için)
• Tuz: 1 çay kaşığı (veya damak zevkinize göre)

Üzeri İçin (Süsleme ve Sos)

• Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
• Pul Biber: 1 çay kaşığı
• Kuru Nane: 1 çay kaşığı
• Ceviz İçi: 2 yemek kaşığı (İri kıyılmış)

🔪 Adım Adım Yapılışı

1. Aşama: Havuçları Hazırlama

1. Havuçların kabuklarını soyun ve iyice yıkayın.
2. Havuçları kalın tarafını kullanarak rendeleyin. (Çok ince rendelemek, kavurma sırasında erimelerine neden olabilir.)

2. Aşama: Kavurma İşlemi

1. Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
2. Rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin.
3. Havuçlar yumuşayana, diriliğini kaybedip rengi hafifçe dönene kadar 5-7 dakika kavurun. Bu sırada karıştırmayı ihmal etmeyin.
4. Kavurma işlemi bitince ocağın altını kapatın. Kavrulmuş havuçları ayrı bir tabağa aktarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. (Bu, taratorun sulanmasını önleyen en önemli adımdır.)

3. Aşama: Yoğurt Karışımını Hazırlama

1. Derin bir karıştırma kabına süzme yoğurdu alın.
2. Sarımsakları soyun, ezin veya incecik rendeleyin ve yoğurda ekleyin.
3. Tuzu (yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.

4. Aşama: Birleştirme ve Servis

1. Tamamen soğumuş olan kavrulmuş havuçları, sarımsaklı yoğurt karışımının içine ekleyin.
2. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeler eşit dağılana kadar nazikçe karıştırın.
3. Hazırladığınız havuç taratoru servis tabağına alın ve kaşığın tersiyle üzerini düzeltin.
4. Servis Sosu: Küçük bir cezvede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ocağın altını kapattıktan sonra pul biber ve naneyi ekleyip 10 saniye kadar yağı kızdırın.
5. Hazırladığınız sosu taratorun üzerinde gezdirin ve iri kıyılmış ceviz içleri ile süsleyerek servis yapın.

✨ Ustalık Noktaları ve Püf Noktaları

• Sulanmayı Önleyin: Taratorun sulanmaması için mutlaka süzme yoğurt kullanın. Ayrıca kavurduğunuz havuçların yoğurtla buluşmadan önce tamamen soğumuş olduğundan emin olun.
• Sarımsak Ayarı: Sarımsağı direkt doğramak yerine, bir miktar tuzla havanda ezmek veya rendenin ince tarafıyla rendelemek, lezzetinin yoğurda daha iyi geçmesini sağlar.
• Bekletme Lezzeti Arttırır: Taratoru servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirmek, malzemelerin birbirine karışmasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.
• Kavurma Kıvamı: Havuçları rengi hafifçe dönüp yumuşayana kadar kavurun, ancak karamelize olmasını önlemek için çok fazla kızartmayın. Bu, taratorun renginin daha canlı kalmasına yardımcı olur.

Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!