Saray Bahçesinden Kış Güneşi: Limonlu Kurabiye

Dışı karla kaplı bir dağ gibi bembeyaz ve çıtır, içi ise bulut kadar yumuşak ve yoğun aromalı limonlu kurabiye, damaklarda ferah bir iz bırakırken, fırından yayılan o taze narenciye kokusuyla mutfağınızı bir sahil kasabasına çevirecek. Çay saatlerinin yeni yıldızıyla tanışmaya hazır mısınız?

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlama Süresi: 15 Dakika
• Dinlendirme: 45 Dakika (Buzdolabında)
• Pişirme Süresi: 10-12 Dakika
• Porsiyon: 20-22 Adet
• Zorluk Seviyesi: Kolay ama Sabır İsteyen

🛒 Detaylı Malzeme Listesi

Ana Hamur İçin:

• Yumurta: 2 adet (Oda sıcaklığında)
• Şeker: Yarım su bardağı toz şeker
• Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı (Hafiflik için ayçiçek yağı idealdir)
• Limon: 1 büyük boy limonun suyu + 1 tam limonun ince rendelenmiş kabuğu
• Un: Yaklaşık 2.5 su bardağı (Ele yapışan bir kıvam olmalı)
• Kabartıcılar: 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
• Renk (Opsiyonel): Çay kaşığının ucuyla zerdeçal (Doğal, canlı sarı bir renk verir)

Dış Kaplama İçin:

• Pudra Şekeri: 1 su bardağı (Mümkünse taze elenmiş)

👨‍🍳 Adım Adım Yapılışı

1. Aromayı Serbest Bırakın: Bir karıştırma kabına toz şekeri ve limon kabuğu rendesini alın. Parmak uçlarınızla şeker nemlenip sararana kadar ovun. Bu işlem, limon yağlarının şekere geçmesini ve aromanın patlamasını sağlar.
2. Sıvıları Buluşturun: Üzerine yumurtaları ekleyip mikserle rengi açılana kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ve limon suyunu ekleyip kısa süre daha karıştırın.
3. Kuru Malzemelerle Bağlayın: Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve (istiyorsanız) zerdeçalı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla karıştırın. Hamur oldukça cıvık ve ele yapışan bir yapıda olacaktır; panik yapıp daha fazla un eklemeyin.
4. Soğuk Mola: Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 45 dakika dinlendirin. Hamur soğudukça kıvam alacak ve şekil verilebilir hale gelecektir.
5. Kar Kaplama: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hızlıca yuvarlayın. Her bir topu pudra şekeri dolu kasede, hiçbir boşluk kalmayacak şekilde adeta bir kar topu gibi bolca kaplayın.
6. Sıcak Karşılaşma: Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar) sadece 10-12 dakika pişirin.

✨ Ustalık Tüyoları (Şefin Notu)

• Çatlak Sırrı: Kurabiyeleri pudra şekerine buladıktan hemen sonra fırına verin. Şeker hamurun içinde erirse o kar beyazı görüntü kaybolur.
• Süre Takibi: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak, hatta “pişmemiş” gibi görünebilir. Sakın daha fazla tutmayın! Soğudukça dışı kıtırlaşacak, içi ise o meşhur sakızımsı yumuşaklığına kavuşacaktır.
• Beyazlık Garantisi: Eğer pudra şekerinin fırında erimesinden korkuyorsanız, hamur toplarını önce toz şekere, sonra pudra şekerine bulayın. Toz şeker bir bariyer görevi görecektir.

Kurabiyeleriniz tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın. Yanına bir fincan Earl Grey çay veya taze demlenmiş bir kahve ekleyerek bu ferah lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!