tarifrehberimAnadolu mutfağının en köklü ve en doyurucu miraslarından biri olan Orman Kebabı, ismini sadece içindeki taze sebzelerden değil, aynı zamanda eski dönemlerde avcıların ve orman köylülerinin ateşte ağır ağır pişirdiği o eşsiz yöntemden alır. Bu …
Limon ve Kekik Aromalı Tavuk
Mutfak bazen sadece karın doyurmak için gidilen bir yer değil, aynı zamanda aromaların dans ettiği bir laboratuvardır. Bu tarif, sıradan bir tavuk yemeğini alıp onu Ege kıyılarında şık bir restoranda servis edilen gurme bir tabağa …
Patlıcanın Etle Zarif Mührü: Geleneksel İslim Kebabı
Bazı yemekler vardır ki sadece tadıyla değil, tabağa geldiği andaki duruşuyla da bir hikaye anlatır. İslim Kebabı, mutfağımızın “bohçalama” sanatının en güzel örneğidir. İsmini, eski dilde “islim” (buhar) yönteminden aldığı söylense de, aslında kızarmış patlıcanların …
Sofraların Eskimeyen Sultanı: Tam Kıvamında Geleneksel Köfteli Patates Yemeği
Bazı yemekler vardır ki, tencerenin kapağını açtığınız an yayılan buhar tüm yorgunluğunuzu alır. Köfteli patates yemeği tam olarak böyledir. Kimisi fırında dizme şeklinde yapar, kimisi tencerede sulu yemek olarak tercih eder. Bugün biz, hem patatesin …
Sıvı Altın: Bağışıklık Zırhı İlikli Kemik Suyu Çorbası
Kış aylarının soğuk yüzünü gösterdiği şu günlerde, mutfağınızda yükselecek o mis gibi kokuya hazır olun. “Sıvı altın” olarak bilinen ilikli kemik suyu, sadece bir yemek değil; nesillerden gelen bir sağlık mirası. Geleneksel terbiyenin ipeksi dokusuyla …
Sofranızda Bir Lezzet Şöleni: Gerçek Hünkar Beğendi
Hünkar beğendi, közlenmiş patlıcanın dumanlı aromasıyla, ağır ateşte pişmiş yumuşacık etin buluştuğu eşsiz bir başyapıttır. Hikayeye göre 19. yüzyılda Sultan Abdülaziz için hazırlanan ve tadına bakan herkesi büyüleyen bu yemek, bugün senin mutfağında bir ziyafete …
Kış Sofralarının Altın Dokunuşu: Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten
Karnabahara karşı olan tüm önyargıları kırmaya geldik! Sebze sevmeyenlerin bile hayran kalacağı, ipeksi beşamel sosun çıtır kaşar peyniriyle buluştuğu bu tarif; sofranızın yıldızı olmaya aday. Hem hafif hem de oldukça doyurucu olan bu lezzet, fırından …
Saray Sofralarından Günümüze: Geleneksel Anne Usulü Patlıcan Musakka
Anadolu mutfağının kalbinde, her çatalla bir çocukluk anısını uyandıran o efsanevi yemeğe, yani patlıcanın en asil hali olan musakkaya davetlisiniz. Bu yemek, sadece bir sebze ve et kombinasyonu değil; sabrın, el emeğinin ve malzemenin birbirine …
Damak Çatlatan Restoran Usulü: Kremalı Tavuklu Köri Soslu Makarna Tarifi
Akşam eve yorgun argın geldiğinizde kendinizi ödüllendirebileceğiniz en pratik ve en lezzetli tarifle karşınızdayız. Dışarıda yüksek fiyatlara yediğiniz o meşhur köri soslu makarnayı, kendi mutfağınızda sadece 20 dakikada çok daha lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yoğun …
Fırında Tek Kapta Lezzet Şöleni: Peynirli Domatesli Makarna Tarifi
Yoğun bir günün ardından mutfakta saatlerce zaman harcamak istemeyenler, pratik ve lezzetli akşam yemeği arayışında olanlar için müthiş bir çözümümüz var! peynirli domatesli makarna Bu tarif, sadece birkaç basit malzemeyi fırın kabına atıp beklemenizle hazır …