tarifrehberimAnadolu mutfağının en köklü ve en doyurucu miraslarından biri olan Orman Kebabı, ismini sadece içindeki taze sebzelerden değil, aynı zamanda eski dönemlerde avcıların ve orman köylülerinin ateşte ağır ağır pişirdiği o eşsiz yöntemden alır. Bu …
Limon ve Kekik Aromalı Tavuk
Mutfak bazen sadece karın doyurmak için gidilen bir yer değil, aynı zamanda aromaların dans ettiği bir laboratuvardır. Bu tarif, sıradan bir tavuk yemeğini alıp onu Ege kıyılarında şık bir restoranda servis edilen gurme bir tabağa …
Sofraların Eskimeyen Sultanı: Tam Kıvamında Geleneksel Köfteli Patates Yemeği
Bazı yemekler vardır ki, tencerenin kapağını açtığınız an yayılan buhar tüm yorgunluğunuzu alır. Köfteli patates yemeği tam olarak böyledir. Kimisi fırında dizme şeklinde yapar, kimisi tencerede sulu yemek olarak tercih eder. Bugün biz, hem patatesin …
Yeşil Bir Masal: Saray Mutfağından Günümüze Zeytinyağlı Araka
Mutfaklarımızda baharın müjdecisi, sofraların en kibar eşlikçisi kuşkusuz taze bezelyedir. Ancak “Araka” dediğimiz o iri taneli, dolgun bezelyeler işin içine girdiğinde, sıradan bir sebze yemeğinden öte, tam bir lezzet şöleni başlar. Zeytinyağının ipeksi dokusuyla birleşen …
Sofranızda Bir Lezzet Şöleni: Gerçek Hünkar Beğendi
Hünkar beğendi, közlenmiş patlıcanın dumanlı aromasıyla, ağır ateşte pişmiş yumuşacık etin buluştuğu eşsiz bir başyapıttır. Hikayeye göre 19. yüzyılda Sultan Abdülaziz için hazırlanan ve tadına bakan herkesi büyüleyen bu yemek, bugün senin mutfağında bir ziyafete …
Sofranın Yıldızı: Biberlerle Harmanlanmış Gurme Tavuk Sote
Akşam yemeğinde hem hafif hem de damaklarda iz bırakacak bir lezzet arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Klasik tarifleri bir kenara bırakın; bu tavuk sote, sebzelerin canlı renkleri ve baharatların mükemmel uyumuyla mutfağınızı bir şef restoranına dönüştürecek. Hazırlaması …
Kış Sofralarının Altın Dokunuşu: Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten
Karnabahara karşı olan tüm önyargıları kırmaya geldik! Sebze sevmeyenlerin bile hayran kalacağı, ipeksi beşamel sosun çıtır kaşar peyniriyle buluştuğu bu tarif; sofranızın yıldızı olmaya aday. Hem hafif hem de oldukça doyurucu olan bu lezzet, fırından …
Tek Tepside Pratik Akşam Yemeği:Fırında Sebzeli Tavuk But
Akşam yemeği telaşında hem lezzetli hem de pratik bir çözüm arayanlar için Fırında Sebzeli Tavuk But tarifi tam isabet! Bu tarifin en güzel yanı, tavuk ve mevsim sebzelerini tek bir tepside buluşturarak hem tüm vitaminleri …