tarifrehberim
Bugünün yeni konuğu mis kokulu, ağızda kum gibi dağılan ve şekliyle yüzleri gülümseten Tırtıl Kurabiyeler, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin en çok sevilen konuğu olmaya aday. Bu tarif, klasik Tırtıl Kurabiye lezzetini bir adım öteye taşıyacak, tereyağlı dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Hem yapımı keyifli hem de çocukların favorisi olacak bu lezzeti, verdiğimiz püf noktalarıyla ilk denemenizde bile mükemmel yapacaksınız. Hazırlanın, mutfağınızı saran o nefis kokuya kimse kayıtsız kalamayacak.
Çikolata soslu ve fıstıklı, ev yapımı tırtıl kurabiye tabağı.
📋 Hazırlık Bilgileri
| Kategori | Süre / Miktar |
| Hazırlık Süresi | 20 dakika |
| Pişirme Süresi | 12-15 dakika |
| Dinlenme Süresi | 15 dakika (Buzdolabında) |
| Toplam Süre | Yaklaşık 50 dakika |
| Porsiyon | 25-30 adet (Büyüklüğe göre değişir) |
| Zorluk Derecesi | Kolay |
🥣 Detaylı Malzeme Listesi
Kurabiye Hamuru İçin:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin (Lezzet için tereyağını öneririm.)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı (200 ml) pudra şekeri
- 1 çay bardağı sıvı yağ (Ayçiçek yağı veya fındık yağı)
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 paket (5 gram) vanilin
- 3.5 – 4 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli, elenmiş olmalı)
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (Aroma katmak için)
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- 80 gram bitter veya sütlü çikolata (Benmari usulü eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı fındık/fıstık kırığı veya hindistan cevizi
🧑🍳 Adım Adım Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı (veya margarin), yumurta, sıvı yağ ve pudra şekerini alın. Bir spatula ya da elinizle iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Vanilini ve kabartma tozunu karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu azar azar ve kontrollü bir şekilde karışıma eklemeye başlayın. Toplamda 3.5 su bardağı un ekledikten sonra, hamurun kıvamına bakın.
- Önemli: Hamur, ele yapışmayacak ancak yumuşacık ve kolay şekil alabilir bir kıvamda olmalıdır. Kalan yarım su bardağı unu, hamurun kıvamı toparlanana kadar yavaşça ekleyin. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olur.
- Hazırlanan hamuru streç filme sararak veya kabın üzerini örterek buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
2. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırını 180°C (Alt-üst ayar) ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından alın. Tırtıl kurabiye şeklini vermek için özel olarak satılan, yıldız uçlu krema sıkma torbası ya da kurabiye presi kullanmanız gerekir.
- Hamurdan parçalar koparıp krema sıkma torbasına (veya prese) yerleştirin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye, yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda aralıklı olarak hamuru sıkın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyelerin altı hafif pembeleşip kenarları renk alana kadar, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. (Fırından fırına süre değişebilir, dikkatli olun.)
- Fırından çıkan kurabiyeleri, tepsiden almadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken çok kırılgan olacaklardır.
3. Servis ve Süsleme:
- Soğuyan kurabiyelerin uçlarını benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırın.
- Çikolata donmadan hemen önce, üzerine fındık kırığı, fıstık veya hindistan cevizi serpiştirin.
- Çikolata donduktan sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun!
💡 Ustalık Tüyoları
- Yağ Seçimi ve Isısı: Kurabiyenin ağızda dağılan o enfes dokusu için mutlaka oda sıcaklığında beklemiş tereyağı kullanın. Margarin kullanıyorsanız bile lezzet için yarısını tereyağı yapın.
- Un Kontrolü: Kurabiyenin en büyük sırrı unun ayarındadır. Unu eleyerek kullanın ve asla ölçüyü aşmayın. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı an un eklemeyi kesin. Sert hamur, sert kurabiye demektir.
- Dinlendirme Şart: Şekil vermeden önce hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirmek, içindeki yağın sertleşmesini sağlar ve bu, sıkarken şeklinin bozulmamasını ve fırında yayılmasını engeller.
- Tırtıl Presi İpuçları: Pres kullanırken hamuru koymadan önce presin içine bir miktar nişasta serpmek, hamurun daha rahat kaymasını ve şeklinin düzgün çıkmasını sağlar.
- Pişirme Süresi: Kurabiyeler fırında beyaz kalmalıdır. Rengi çok koyulaşırsa kurur ve lezzeti kaybolur. Kenarları hafifçe pembeleşmeye başladığında fırından alın.
Bu eşsiz Tırtıl Kurabiye lezzetini denediğiniz için teşekkür ederiz. Ağızda dağılan kıvamı ve çikolata sosuyla çay saatlerinizin yıldızı olacak! Deneyiminizi yorumlarda bizimle paylaşmayı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyetle kalın, yeni tariflerde görüşmek üzere!
Bu tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!
Diğer tariflerimiz için sitemizi takip edin!
